- Nuovo
100% ITALIANO
ESTRATTO A FREDDO
Campagna di raccolta 2023/24
Formato: bottiglia da 0,250 con tappo antirabbocco
Tagliati ancora a mano, i Maltagliati all'uovo "La Campofilone" sono buonissimi con la vellutata di piselli, ideali con i ceci o i fagioli, adatti per il pasticcio al forno, ma anche in brodo.
Peso netto: 250 g
Quantità ideale per 4 porzioni
Tempo di cottura: 2-3 minuti in acqua bollente.
Ingredienti: semola di GRANO duro, UOVA fresche (33,4%)
Essiccazione in 24 - 36 ore
100% ITALIANO
ESTRATTO A FREDDO
Campagna di raccolta 2023/24
Formato: bottiglia da 0,250 con tappo antirabbocco
Condimento al Peperoncino ottenuto dalla molitura contemporanea di Olive e Peperoncini freschi e non da aggiunta di aromi. Molto profumato e adatto a tutti i tipi di palato grazie al suo equilibrio. Piccante ma non troppo! Ottimo per pasta, pizza, bruschette e carni alla brace.
Ingredienti: Olive 95% - Peperoncino 5%
Formato: bottiglia da 0,250 Lt con tappo antirabbocco
I ceci sono legumi apprezzati sia per il loro sapore sia per le proprietà benefiche. Sono infatti ricchi di ferro, fosforo, fibre e vitamina B9, un alimento davvero prezioso per la nostra dieta.
L’azienda agricola Persiani Roberto nasce dalla tradizione contadina e dall’attaccamento alla terra natia. Da generazioni si trova nel piccolo paese di Colmotino, l’isolamento dalle zone industriali, l’aria incontaminata, l’altitudine di quasi 1000 metri s.l.m. (il paese è situato a 930 metri s.l.m.) rendono questa piccola area ideale per le coltivazioni più svariate, anche per lo zafferano, che nelle montagne circostanti nasce anche allo stato selvatico.
Consigli per l'uso: Ottimi come zuppa con l'aggiunta a crudo di un filo di Olio Valentini!
Condimento al Rosmarino
ottenuto dalla molitura contemporanea di Olive e Rosmarino
Ingredienti: Olive 95% - Rosmarino 5%
Formato: bottiglia da 0,250 Lt con tappo antirabbocco
Questa pasta nasce da grani duri selezionati e coltivati nei campi della filiera 'La Campofilone', nelle Marche. Dal raccolto estivo si ottiene una miscela di grano che viene invecchiata ad una temperatura controllata. Questo antico procedimento ci permette di ottenere un prodotto ad alto valore proteico e maggiormente digeribile. Per mantenere intatti i valori nutrizionali di questa preziosa materia prima, l'intero processo di produzione avviene a bassa temperatura per almeno 20-36 ore; dall'impasto con acqua, alla trafilatura in bronzo, dalla laminazione all'essicazione.
Invitanti e deliziose, le Fettuccine all'Arancia "La Campofilone", sono prodotte solo con arance siciliane, senza aggiunta di coloranti o conservanti artificiali.
La dolce fragranza di quest'agrume mediterraneo si sposa benissimo con un sugo rosso di mazzancolle o con un ragù bianco a base di carni di selvaggina.
Questa pasta nasce da grani duri selezionati e coltivati nei campi della filiera 'La Campofilone', nelle Marche. Dal raccolto estivo si ottiene una miscela di grano che viene invecchiata ad una temperatura controllata. Questo antico procedimento ci permette di ottenere un prodotto ad alto valore proteico e maggiormente digeribile. Per mantenere intatti i valori nutrizionali di questa preziosa materia prima, l'intero processo di produzione avviene a bassa temperatura per almeno 20-36 ore; dall'impasto con acqua, alla trafilatura in bronzo, dalla laminazione all'essicazione.
La storia dei gustosissimi Maccheroncini di Campofilone IGP ha origini antichissime. L'episodio più noto è legato al Concilio di Trento, del 1560, in occasione del quale, venne offerto un piatto costituito da sottilissimi fili di pasta realizzati con farina e uova, provenienti da Campofilone. Si trattava della pasta che solitamente veniva utilizzata dalle famiglie contadine del borgo di Campofilone, quando avevano necessità di conservare le grandi quantità di uova prodotte dalle galline allevate in cortile. Le uova venivano poi impastate per realizzare la sfoglia che veniva essiccata e conservata per tutto l'anno.
Si sposano egregiamente con condimenti corposi della tradizione, come i ragù di carne, ma sono ottimi anche con sughi bianchi di pesce.
Non potrete resistere di fronte all’invitante profumo delle gustose Linguine, provatele con panna, funghi porcini freschi e salsiccia: una bontà!
SENZA COLORANTI NE' CONSERVANTI ARTIFICIALI
Un sistema innovativo di "TRAFILATURA A FREDDO", esclusivo e brevettato dal Pastificio Massi di Senigallia. Una tecnologia sofisticata ed evoluta che permette di eliminare, durante la lavorazione, stress meccanici, l'innalzamento della temperatura e le zone di ristagno dell'impasto, fonte principale delle alterazioni negative delle preziose materie prime.
Una pasta che preserva inalterate le caratteristiche delle materie prime, donando una porosità impareggiabile, una naturale irregolarità ed un sapore inconfondibile.
Un sistema innovativo di "TRAFILATURA A FREDDO", esclusivo e brevettato dal Pastificio Massi di Senigallia. Una tecnologia sofisticata ed evoluta che permette di eliminare, durante la lavorazione, stress meccanici, l'innalzamento della temperatura e le zone di ristagno dell'impasto, fonte principale delle alterazioni negative delle preziose materie prime.
Una pasta che preserva inalterate le caratteristiche delle materie prime, donando una porosità impareggiabile, una naturale irregolarità ed un sapore inconfondibile.
Questa pasta nasce da grani duri selezionati e coltivati nei campi della filiera 'La Campofilone', nelle Marche. Dal raccolto estivo si ottiene una miscela di grano che viene invecchiata ad una temperatura controllata. Questo antico procedimento ci permette di ottenere un prodotto ad alto valore proteico e maggiormente digeribile. Per mantenere intatti i valori nutrizionali di questa preziosa materia prima, l'intero processo di produzione avviene a bassa temperatura per almeno 20-36 ore; dall'impasto con acqua, alla trafilatura in bronzo, dalla laminazione all'essicazione.
Questa pasta nasce da grani duri selezionati e coltivati nei campi della filiera 'La Campofilone', nelle Marche. Dal raccolto estivo si ottiene una miscela di grano che viene invecchiata ad una temperatura controllata. Questo antico procedimento ci permette di ottenere un prodotto ad alto valore proteico e maggiormente digeribile. Per mantenere intatti i valori nutrizionali di questa preziosa materia prima, l'intero processo di produzione avviene a bassa temperatura per almeno 20-36 ore; dall'impasto con acqua, alla trafilatura in bronzo, dalla laminazione all'essicazione.
Un sistema innovativo di "TRAFILATURA A FREDDO", esclusivo e brevettato dal Pastificio Massi di Senigallia. Una tecnologia sofisticata ed evoluta che permette di eliminare, durante la lavorazione, stress meccanici, l'innalzamento della temperatura e le zone di ristagno dell'impasto, fonte principale delle alterazioni negative delle preziose materie prime.
Una pasta che preserva inalterate le caratteristiche delle materie prime, donando una porosità impareggiabile, una naturale irregolarità ed un sapore inconfondibile.
Questa pasta nasce da grani duri selezionati e coltivati nei campi della filiera 'La Campofilone', nelle Marche. Dal raccolto estivo si ottiene una miscela di grano che viene invecchiata ad una temperatura controllata. Questo antico procedimento ci permette di ottenere un prodotto ad alto valore proteico e maggiormente digeribile. Per mantenere intatti i valori nutrizionali di questa preziosa materia prima, l'intero processo di produzione avviene a bassa temperatura per almeno 20-36 ore; dall'impasto con acqua, alla trafilatura in bronzo, dalla laminazione all'essicazione.
Un consiglio semplice per gustarla al meglio? Pasta, Olio Valentini e Parmigiano. Naturalmente il segreto risiede nella scelta degli ingredienti, che sono pochi, ma devono essere di prima qualità!
100% grano Italiano
Trafilatura in bronzo
Ingredienti: semola di grano duro
Peso netto: 500 g
Tempo di cottura: 12 minuti
Questa pasta nasce da grani duri selezionati e coltivati nei campi della filiera 'La Campofilone', nelle Marche. Dal raccolto estivo si ottiene una miscela di grano che viene invecchiata ad una temperatura controllata. Questo antico procedimento ci permette di ottenere un prodotto ad alto valore proteico e maggiormente digeribile. Per mantenere intatti i valori nutrizionali di questa preziosa materia prima, l'intero processo di produzione avviene a bassa temperatura per almeno 20-36 ore; dall'impasto con acqua, alla trafilatura in bronzo, dalla laminazione all'essicazione.
Un sistema innovativo di "TRAFILATURA A FREDDO", esclusivo e brevettato dal Pastificio Massi di Senigallia. Una tecnologia sofisticata ed evoluta che permette di eliminare, durante la lavorazione, stress meccanici, l'innalzamento della temperatura e le zone di ristagno dell'impasto, fonte principale delle alterazioni negative delle preziose materie prime.
Una pasta che preserva inalterate le caratteristiche delle materie prime, donando una porosità impareggiabile, una naturale irregolarità ed un sapore inconfondibile.
100% grano Italiano
Trafilatura in bronzo
Ingredienti: semola di grano duro
Peso netto: 500 g
Tempo di cottura: 8/10 minuti
Un sistema innovativo di "TRAFILATURA A FREDDO", esclusivo e brevettato dal Pastificio Massi di Senigallia. Una tecnologia sofisticata ed evoluta che permette di eliminare, durante la lavorazione, stress meccanici, l'innalzamento della temperatura e le zone di ristagno dell'impasto, fonte principale delle alterazioni negative delle preziose materie prime.
Una pasta che preserva inalterate le caratteristiche delle materie prime, donando una porosità impareggiabile, una naturale irregolarità ed un sapore inconfondibile.