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Paccheri - Campofilone 500g

3,50 €
Tasse incluse

Questa pasta nasce da grani duri selezionati e coltivati nei campi della filiera 'La Campofilone', nelle Marche. Dal raccolto estivo si ottiene una miscela di grano che viene invecchiata ad una temperatura controllata. Questo antico procedimento ci permette di ottenere un prodotto ad alto valore proteico e maggiormente digeribile. Per mantenere intatti i valori nutrizionali di questa preziosa materia prima, l'intero processo di produzione avviene a bassa temperatura per almeno 20-36 ore; dall'impasto con acqua, alla trafilatura in bronzo, dalla laminazione all'essicazione.

Un consiglio semplice per gustarla al meglio? Pasta, Olio Valentini e Parmigiano. Naturalmente il segreto risiede nella scelta degli ingredienti, che sono pochi, ma devono essere di prima qualità!

100% grano Italiano

Quantità

Trafilatura in bronzo

Ingredienti: semola di grano duro

Peso netto: 500 g

Tempo di cottura: 14 minuti

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E' buonissimo su insalate, arrosti di carne o pesce. 

Ingredienti: Olive 75% - Limoni 25%

Formato: bottiglia da 0,250 Lt con tappo antirabbocco

Availability: 16 In Stock

Conosciuti come cantucci o cantuccini, nella versione con cioccolato fondente sono una variante golosissima.

Preparati con solo quattro semplici ingredienti: farina, zucchero, cioccolato fondente e uova da allevamento all'aperto. Non contengono conservanti, nè grassi animali o vegetali.

Ottimo fine pasto da abbinare con Vinsanto o Passito.

Mattei dal 1858 produce biscotti.

Availability: 10 In Stock

Conosciuti come cantucci o cantuccini, i biscotti di Prato fanno parte della tradizione dolciaria Toscana. 

Preparati con solo cinque semplici ingredienti: farina, zucchero, uova da allevamento all'aperto, mandorle e pinoli Non contengono conservanti nè grassi animali o vegetali.

Ottimo fine pasto da abbinare con Vinsanto o Passito.

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Availability: 10 In Stock

Un sistema innovativo di "TRAFILATURA A FREDDO", esclusivo e brevettato dal Pastificio Massi di Senigallia. Una tecnologia sofisticata ed evoluta che permette di eliminare, durante la lavorazione, stress meccanici, l'innalzamento della temperatura e le zone di ristagno dell'impasto, fonte principale delle alterazioni negative delle preziose materie prime.

Una pasta che preserva inalterate le caratteristiche delle materie prime, donando una porosità impareggiabile, una naturale irregolarità ed un sapore inconfondibile.

Availability: 12 In Stock

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La storia dei gustosissimi Maccheroncini di Campofilone IGP ha origini antichissime. L'episodio più noto è legato al Concilio di Trento, del 1560, in occasione del quale, venne offerto un piatto costituito da sottilissimi fili di pasta realizzati con farina e uova, provenienti da Campofilone. Si trattava della pasta che solitamente veniva utilizzata dalle famiglie contadine del borgo di Campofilone, quando avevano necessità di conservare le grandi quantità di uova prodotte dalle galline allevate in cortile. Le uova venivano poi impastate per realizzare la sfoglia che veniva essiccata e conservata per tutto l'anno.

Si sposano egregiamente con condimenti corposi della tradizione, come i ragù di carne, ma sono ottimi anche con sughi bianchi di pesce.

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Availability: 11 In Stock

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