L’Oleificio Valentini nasce quasi cento anni fa.
Un’azienda familiare dove l’esperienza e la passione per l’Olio extra vergine di oliva si tramanda di generazione in generazione.
L’olio Valentini è il risultato di ricerca e cura. Quello che cerchiamo di offrire è un olio di qualità, perché è un prodotto straordinario che consumiamo tutti e tutti i giorni.La nostra offerta è in continuo aggiornamento, selezioniamo anche piccole produzioni di olio extra vergine ma che secondo noi meritano grande attenzione.
l’Olio sano.
Tutti i nostri Oli sono attentamente selezionati, degustati e controllati. Sono per noi fondamentali le analisi chimiche che garantiscono la genuinità e l’alta qualità dell’olio, un po’ come le nostre analisi del sangue! Acidità basse e persossidi molto inferiori ai limiti di legge sono le caratteristiche principali dell?olio Valentini
l’Olio fa bene.
Le proprietà salutari dell’olio sono indiscusse e riconosciute da sempre. E un grasso “buono”, fondamentale per il nostro organismo. Per citarne alcune l’acido oleico riduce i livelli del colesterolo cattivo (LDL) nel sangue e favorisce l’aumento di quello buono (HDL). E’ ricco di Vitamina E ed ha una composizione grassa molto simile a quella del latte materno.
Diamo da sempre molta importanza Polifenoli, sostanze antiossidanti che proteggono i tessuti organici dallo stress ossidativo. La normativa (Reg UE 432/2012) ci dice che: “I Polifenoli dell’Olio di Oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo. L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 20 gr di Olio di Oliva”.
Vale per tutti gli oli? No! la quantità di polifenoli deve essere superiore a 250 mg/Kg e l’Olio Valentini ha sempre una quantità di Polifenoli superiore.
L’Olio buono o di qualità?
Spesso si tende a confondere ciò che è “buono” con ciò che è di “Qualità”. Buono è ciò che ci piace, ciò che rispecchia il nostro gusto ed ogniuno di noi ha una propria scala di valori, la propria soglia di percezione, cioè di sentire più o meno quel preciso sapore.
L’Olio è normato anche dal punto di vista del gusto, proprio così!
Esistono dei parametri organolettici da rispettare, per questo ci affidiamo ad un Panel Test ufficiale, un gruppo di assaggiatori che ne certificano la qualità.
I parametri fondamentali per essere extra vergine?
- presenza di fruttato - annusatelo e cercate il buon profumo di oliva!
- presenza dell’Amaro - assaggiatelo, l’oliva è amara per cui l’olio deve essere amaro
- assenza di difetti - è molto importante perchè un’olio difettato può rovinare quello che andremo a cucinare ma un olio di qualità sicuramente esalterà la nostra pietanza.
Per noi Il segreto dell’Olio è l’Armonia, quando profumo, gusto, flavor e persistenza si combinano tra loro creando il sapore del buon Extra Vergine. Quel sapore che ci fa emozionare.
Buona degustazione!
Dimenticavo..... Ci piace mangiare bene! in questo shop troverete oltre all’olio Valentini una serie di prodotti da noi selezionati perchè siamo noi i primi a consumarli.
Buon appetito!